アイテム

ユズバナーヌ

450

爽やかな香りと酸味のユズのムースに濃厚でまったりとした甘さのバナナのクリーム、香ばしい香りのヘーゼルナッツのダクワーズ生地、サクサク食感のフィヤンティーヌショコラ。
一見複雑で斬新な組み合わせに思うこのケーキですが、上から下まで一緒に口に入れると香り、甘み、酸味、食感が見事なハーモニーを奏でます。

*ジャパンケーキショー2015 ”味と技のピエスモンテ部門”で『銀賞』を受賞した時のケーキのアレンジした「シェフスペシャリテ」