”パサパサなマドレーヌは苦手”
シェフはマドレーヌを作るときによく口にする言葉です。
でもマドレーヌをしっとり焼き上げるのは簡単そうで意外にも難しく、焼成温度や時間、もちろんレシピにもとてもこだわっています。
そしてバターは当然香り豊かな発酵バターを使用し、しっとり感と発酵バターの香りが素直に伝わるように仕上げたマドレーヌが完成しました。

アーモンドプードルを一度ローストしてから生地に混ぜ合わせるとこでより一層アーモンドの香りが引き立ちます。しっとりした口溶けに焦がしバターの豊かな香りが口の中に感じるフィナンシェ。
焦がしバターのベストの焦がし具合はほんの一瞬。シェフが大好きな焼菓子です。

カカオ分８０％と５８％の2種類のクーベルチュールショコラがほとんどの割合を占める、ショコラたっぷりの新感覚の焼菓子です。
口にした瞬間はチョコレートクッキーのようなサクッとした食感、それが口の中でゆっくりとまるで生チョコを食べているかのように溶けていきます。

2個入　￥２３０(税込) 

10個入ギフト ￥１３００(税込)

賞味期限は常温で1ヶ月なのでちょっとしたプレゼントにも最適です。

北海道産発酵バターをたっぷりと使用したサクッと軽い食感のクッキー。
生地に混ぜ込んだココナッツの甘い香りと独特の食感がクセになります。

北海道産発酵バターを使用したサクッとした軽い食感と口溶けのよさが魅力のクッキーにアーモンドをたっぷり混ぜ込み焼き上げました。

北海道産発酵バターを使用したサクッと軽い食感と優しい口溶けが魅力のクッキーにコーヒーとヘーゼルナッツを混ぜ込み焼き上げました。

北海道産バターをたっぷり使用しアーモンドやヘーゼルナッツのプラリネ、チョコレートをまとわせた乾燥クレープ生地、チョコチップ、ゲランド産のフルールドセル(塩の花)を混ぜ込んだとても贅沢なチョコレートクッキー。

北海道産バターを使用し、ホロホロと口の中で優しく崩れる食感が魅力の苺味のクッキー。

北海道産バターと金沢市大野の直源醤油さんの「もろみの雫」を混ぜ込んだ、ホロホロと口の中で崩れる食感が魅力のクッキーに石川県産きなこをまぶしました。

素朴な味わいが魅力のウィーンの田舎風クッキー。
北海道産バターの香りやゲランド産のフルールドセル(塩の花)のうまみのある塩味がクセになります。

素朴な味わいが魅力のウィーンの田舎風クッキーのチョコレート味。
北海道産バターの香りとゲランド産のフルールドセル(塩の花)のうまみのある塩味がクセになります。