熊本県産と愛媛県産の和栗をなめらかなクリームにし、サクサクのメレンゲと生クリームの上に絞りました。
中には熊本県産の和栗がゴロっと。

＊9月から11月末までの季節限定商品

ヨーロッパ産マロンの自家製ペーストをサクサクのメレンゲ、ショコラスポンジ、生クリームの上にたっぷりと絞りました。

口に入れた途端に薫る深いコーヒーの香り。雑味が出ないよう特別な抽出方法で香りを出しています。

深煎りのコーヒーならではの香りと苦味をしっかりとショコラガナッシュに移し、しっとり口溶けよく焼き上げたビスキュイショコラモワルーの上にたっぷりと乗せ、コーヒー風味のクレームシャンティをこんもりと。しっかりと焼き上げたクロッカンがアクセントの大人向けのプチガトー。

コーヒー好きのシェフがコーヒー好きな方のために作り上げた一品。ぜひお試しくださいませ。

ショコラとオレンジの組み合わせの相性がいいのはパティシエ業界の常識。そこにヘーゼルナッツやプラリネ、キャラメルを合わせることでより深い味わいに仕立てています。

一見チョコレートたっぷりのどっしり重めのケーキに見えますが、口に入れた瞬間から最後までオレンジの香りが広がり、爽やかで食べやすいケーキに仕上がりました。